巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者 邹阿江 实习生 何淑蔓(héshūmàn) 在成都晋阳路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街的路口边，有一间充满异国风情的餐厅 ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代(xiàndài)，一旁的广告牌让路过的行人(xíngrén)能(néng)迅速知晓(zhīxiǎo)：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的玛丽(mǎlì)姆・拉贾（以下简称 “玛丽姆”），今年(nián)是她在成都开餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述(jiǎngshù)了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起来沉稳，直到提起自己的家乡——巴基斯坦和讲述起在(zài)中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝(tāotāobùjué)。 玛丽姆说：“中国是友好国家，我希望把餐厅做出(zuòchū)巴基斯坦的(de)味道，让更多的人记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来成都 开(kāi)一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生在巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是当地出名的度假小镇(xiǎozhèn)也是观雪胜地，每年(měinián)前往游客超过百万。 2017年，憧憬(chōngjǐng)外面世界的玛丽姆通过努力学习，来到中国留学，进入(jìnrù)山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽姆在(zài)山东大学参加毕业典礼 毕业(bìyè)后她选择来到成都，“我的家乡是一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆解释(jiěshì)道(dào)。 就这样，在(zài)2021年(nián)，背井离乡的玛丽姆，与远在巴基斯坦的父母商议之后，心中只有一个目标，就是在成都开一家巴基斯坦风味的餐厅(cāntīng)。 不懂汉语，孤身一人，要在(zài)异国开一家餐厅哪有那么容易。“说实话，那段日子真的是太难了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她(tā)(tā)看到了女性身上的独立与自由(zìyóu)，让她备受鼓舞。 最终，玛丽姆说服父母得到(dào)支持，通过半年多的准备时间，从(cóng)选址到装修再到招募厨师、员工，就这样一环扣一环、一点一点地把餐厅(cāntīng)开起来了。 以(yǐ)食物搭建中巴文化与友谊的桥梁 走进(zǒujìn)Masala Master餐厅，每张桌子都铺着精致桌布，尽显对客人的(de)礼貌；墙面上的异国风情图案(túàn)、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里(lǐ)沸腾的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡(jī)、奶茶等，这些大多是(shì)巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜。玛丽姆介绍，创办餐厅的初衷，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望它能成为中巴文化(wénhuà)与(yǔ)友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料(xiāngliào)较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是(shì)太方便了！这得益于两国长期的经贸合作(jīngmàohézuò)。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆印象最深的(de)是一位姐姐用(yòng)轮椅带年迈父亲来就餐的场景。这位父亲年轻时一直想去(qù)巴基斯坦看看，却(què)因腿脚受伤未能实现。女儿(nǚér)得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次叔叔甚至拿出一笔现金给我，说我身在异国创业可能用得上，我没有收下(shōuxià)，但这(zhè)让我想起了(le)远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆说道。 计划学好(xuéhǎo)中文 经营好餐厅 此心安处是吾乡(xiāng)。从成都到巴基斯坦，3000余公里的直线距离，串起了玛丽(mǎlì)姆的两个家。 尽管身处异国，文化、口味、风俗各异，但在(zài)玛丽姆眼中，成都是一座包容万象的城市，火辣又热情，多元又松弛。她(tā)说，这里就像她的第二个(dìèrgè)家乡。 玛丽姆餐厅员工(yuángōng)正在熬制奶茶 玛丽姆已经许久未回巴基斯坦(bājīsītǎn)，她计划(jìhuà)不久后带父母来中国走走，感受这个国家的气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦爆发(bàofā)军事冲突，玛丽姆看到新闻后，立刻联系(liánxì)家乡父母，得知他们安全无虞后，悬着的心才放下。 “人们不喜欢战争，无关两国人民。” 说(shuō)到这里，她(tā)提及一件趣事：冲突(chōngtū)发生当天，一对印度夫妇带着孩子在她的餐厅庆祝生日。作为两个冲突中国家的普通人，他们并未(bìngwèi)争执，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有故事、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的(de)灵魂。接下来(jiēxiàlái)，她准备更(gèng)好地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的情谊更加坚固(jiāngù)，中巴友谊长存！”